Economía

Cendas: Canasta Alimentaria Familiar asciende a Bs. 544.990,78

24 de enero 2017.

El  Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas) difundió un estudio de mercado, donde se revela que el precio de la Canasta Alimentaria Familiar (CAF) de diciembre de 2016 se ubicó en 544.990,78 bolívares, esto representa un aumento de Bs. 84.609,23, lo cual representa un 18,4% en comparación al mes de noviembre del mismo año, y un 482,3% entre diciembre de 2015 y diciembre de 2016.

Cendas señala que diez (10) rubros de la CAF aumentaron de precio, entre ellos se encuentran:

  1. Carnes y sus preparados, 43,5%
  2. Salsa y mayonesa, 33,1%
  3. Grasas y aceites, 28,8%
  4. Frutas y hortalizas, 20,4%
  5. Leche, quesos y huevos, 19,9%
  6. Cereales y productos derivados, 12,9%
  7. Café, 12,4%
  8. Azúcar y sal, 8,8%
  9. Granos, 8,8%
  10. Pescados y mariscos, 7,6%

El estudio del Cendas arroja como resultado que las carnes y sus preparados fueron el rubro con mayor aumento en su precio, en segundo lugar la salsa y mayonesa, y en tercer lugar las grasas y aceites, la mayoría de las proteínas aumentaron sus costos (carnes, huevos, pescados, derivados de lácteos, mariscos y granos).

La carne para bistec regulada en Bs. 250.00 el kilo, se podía conseguir para el momento del levantamiento de la data en 6635.00, (2.554,0% adicionales).  La carne de res molida y la de lagarto se vendían en Bs. 5705.00 el kilo, (2.493,2% por encima del precio fijado) su costo regulado era de Bs. 220.00.  El precio del pollo regulado era de Bs. 850.37, se registró en Bs. 4260.00 el kilo, (401,0% adicional).  La chuleta de cochino tenía un costo de Bs. 669,74, se encontraba en Bs. 5.797,73 el kilo, (765,7% por encima del precio fijado).

La salsa y mayonesa subió de Bs. 8417.18 a Bs. 11206.56 (33,1% adicional), esto se debe al incremento de precio de la salsa de tomate de 910 gramos en 52,0%, de 3776.00 a 5737.93 bolívares.  La mayonesa en su presentación de 910 gramos aumentó 17,8%, de Bs. 4641.18 a Bs. 5468.63.

Las grasas y aceites subieron de Bs. 12550.10 a Bs. 16169.05 (28,8% adicional).  La margarina aumentó de Bs. 3988.10 a 7319.05 (83,5% adicionales).  El aceite de maíz se encontraba en Bs. 2950.00 el litro (10435.7% adicional), mientras que su precio regulado era de Bs. 28.00.

Al menos dieciocho (18) productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, carne de res, margarina, azúcar, aceite de maíz, queso blanco duro Santa Bárbara, queso amarillo, arvejas, lentejas, caraotas, arroz, harina de trigo, avena, pan, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz, café y mayonesa. Esto representa el 31% de los 58 productos de la Canasta Alimentaria Familiar.

Según los datos presentados en el estudio, serían necesarios 20.1 salarios mínimos (Bs. 27.092,10 para el momento del estudio) para poder adquirir la CAF.

Daniel Ruiz.

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